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阳牛业美味大厨全国海选冲刺总冠军24强全部出炉

时间:2016-10-31 14:51来源:未知 作者:admin 点击:


       10月28日,由恒阳牛业年度总冠名、由上海市餐饮烹饪行业协会主办的美味大厨海选赛中西融合菜在中华职业学校举办。本次中西融合菜为美味大厨海选赛事收官赛,选手三十多名,均来自全国各地星级酒店、高级会所、连锁餐厅总厨、厨师长等。现场莅临嘉宾有上海市餐饮烹饪行业协会沈思明会长、陈娟娟秘书长、上海总厨联盟叶卓坚会长、恒阳牛业市场部张若愚部长。
 

 
        本次比赛同样每个选手要做一道由指定菜和创意菜,指定菜食材主要恒阳牛业提供的澳洲澳洲牛肋骨、上脑、去骨腹肉等产品,创意菜则选手可以任选食材,充分发挥。随着张若愚部长宣布比赛开始,各位选手迅速来到自己的操作位上,经过大家一番炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧、煨、扒、烩、烤,变成了一道道色香味俱佳的菜品,送到了主要由5名中国烹饪大师组成的评委组面前。在评委们的细心品评后,参赛选手又经过创意口述环节,最终冠军由001王忠维(龙博棋牌会所)获得,亚军033李勇(香然会),季军010李惠忠(和记小菜新东亚大酒店)。
 

 
本次比赛评委组成员:
中国烹饪大师 周华
中国烹饪大师 陈建新
中国烹饪大师 陈维博
中国烹饪大师 沈逸鸣
中国烹饪大师朱筛红
上海工商职业技术学院院长孙云立
上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长彭军
 
至此,从2015年美味大厨开赛至今经历了500个日夜,海选赛24强出炉。
美味大厨全国24强选手:
川湘菜:周子建、陈要刚、薛万建; 
海派菜:张庆喜、唐为民、程斌;
闽粤菜:陈映新、陈建辉、郭先锋;
创意料理菜:龙志友、李康贵、刘邦发;
实用融合菜:赵伟文、金鹏飞、温健;
五湖农家菜:刘文庆、赵辉、郭山;
创意冷菜:钟国超、王燕军、黄厚雷;
中西融合菜:王忠维、李勇、李惠忠。

 

 
        比赛结束后,又举行了隆重的颁奖仪式,上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明、上海总厨联盟会长叶卓坚、恒阳牛业市场部部长张若愚、静安区政协委员、上海申公馆餐饮董事长孙立云等分别发表了点评和总结发言。

 


上海市餐饮烹饪行业协会沈思明会长
 
        沈思明会长在发言中讲到,说美味大厨比赛越办越精彩,感谢各个餐饮企业、赞助企业、场地提供商的帮助,感谢选手们、感谢评委们的积极参与,更要感谢上海总厨联盟的精心组织与辛苦付出。沈会长还说今天恰好也是上海总厨联盟成立2周年的日子,在这两年里总厨联盟为上海餐饮的发展做出了诸多贡献,也希望总厨联盟在上海餐饮烹饪行业协会的带领下,在以后的日子里可以做得更好!
 


上海总厨联盟叶卓坚会长
 
        上海总厨联盟会长叶卓坚先生讲到,美味大厨这个平台给予我们厨师展示操作技能的同时,也能提高理论知识。民以食为天,食以安为先,唯有把食品安全、色、香、味、意境结合起来才是一位优秀的厨师。总厨联盟从开始的十几位总厨发展到今天会员已有200多人,在今天这个特别的日子向大家的大力支持表示感谢。
 

 
恒阳牛业市场部张若愚部长

        张若愚部长在发言中讲到,从今年第一场比赛到今天第四场比赛,看到各位选手的作品进步很大,大家对恒阳澳洲牛肉的特点把握的越来越好,比赛也越来越精彩。恒阳牛业作为美味大厨的冠名商,向比赛提供安全美味的澳洲牛肉,就是向大家传达恒阳坚持“做良心企业,做安全食品”的理念,也希望各位选手、各个餐饮企业在向大家提供美味食品时,首先要保证食材的安全性。现在,市场上走私牛肉仍然很猖獗,希望大家从自己做好,杜绝走私牛肉,支持正关进口牛肉。恒阳牛业也将继续扩大海内外牛肉资源的整合,为大家提供更多更好的放心、实惠、便捷的牛肉产品。


 
     按照赛程,历时近2年的海选赛已结束,恒阳牛业美味大厨将在12月28日展开24强冲刺总冠军比赛,让我们一起期待!