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恒阳牛业“美味大厨”两年度总决赛隆重举行

时间:2016-12-22 13:37来源:未知 作者:admin 点击:

        12月19日,由恒阳牛业年度总冠名、由上海市餐饮协会主办、上海总厨联盟承办的“美味大厨”两年度总决赛在上海宝燕一号(滨江店)举办,本次赛事是“美味大厨”自2015年开赛以来的第九场比赛;也是前八场海选赛前三名的PK赛。恒阳牛业市场部部长张若愚和上海恒阳贸易有限公司总经理张宾参加了本次活动。
 
 
        进入决美味大厨决赛的24强选手分别是前8场比赛的冠亚季军,这是双年度的冠军之争,可谓是冠军中的冠军,含金量非常之高。而担纲此次评委周元昌、张国荣、沈巍、唐威、邵建华、彭军、沈逸明等都是中国烹饪大师、国级级评委和餐饮行业资深专家,可谓是餐饮行业精英荟萃。
 

 
上海市餐饮烹饪行业协会沈思明会长
 
        比赛前进行了简短的仪式,上海餐饮烹饪行业协会会长沈思明、副秘书长陈娟娟,上海总厨联盟会长叶卓坚先后致辞,恒阳市场部部长张若愚在致辞中表示,恒阳牛业16年度冠名美味大厨比赛,目的就是借助这个平台向消费者普及牛肉知识,推广牛肉饮食文化,把恒阳打造成餐饮食材品牌供应商。张部长希望各位选手能够精心构思,发挥出水平,取得好成绩,赢得这次冠军争夺战,随后张部长宣布恒阳牛业美味大厨两年度总决赛正式开始。
 
 
 
认真忙碌的选手
 

 
沈思明会长参观选手比赛作品
 

 
评委们认真品评打分
 
        在宝燕壹号的二楼操作间内,各位选手开始了紧张的比赛,大家各显身手,从菜品创意、食材搭配到烹饪火候的掌握、装盘造型等都独具创意,一道道造型精美、色香味俱佳的作品呈现在各位评委面前。经过各位大师的细心品评和选手的论述,评委们慎重地给出了自己的评分。
 

 
恒阳牛业市场部张若愚部长
 
         与此同时,在三楼会议室,还举行了供应链论坛,中国餐饮供应链管理协会主席、创始人沈国文先生主持,几位行业专家就“秀才遇到兵,抱团获双赢”为主题发表了各自的看法,恒阳牛业市场部张若愚部长作了“牛肉企业如何与餐饮供应链实现双赢”的专题演讲。张若愚部长在演讲中讲到,随着消费结构的升级,牛肉作为餐饮的主要食材占的比重越来越大,但是由于中国肉牛产业起步晚、发展缓慢,牛肉饮食文化的发展与传播远远不够,牛肉企业产品对接消费市场不够紧密,牛肉企业要与餐饮供应链实现双赢要从四个方面加强合作,一是搭建联采平台,积极与企业对接,可以降低采购成本和企业配送成本,利于企业对渠道的深度渗透;二是要加强产品的对接、引进和移植,充分发挥餐饮供应链的餐饮人才资源优势,与企业积极对接需求,开发适合餐饮企业的产品,实现双方共赢;三是加强品牌牛肉与品牌餐饮的合作,形成强强合作,形成优势互补,实现品牌共赢;四是可以通过餐饮供应平台,餐饮企业可以参与到牛肉企业的原料、产品的质量管控,保证向消费者提供安全、放心的食材。
 

 
周元昌大师作赛后精彩点评
 
        在接下来的颁奖仪式中,上海市餐饮烹饪行业协会邵建华老师担任颁奖主持,裁判长周元昌大师作了赛后精彩点评最后公布了比赛结果:
 
        刘文庆(尚一汤餐饮链锁)荣获两年度总冠军,赵辉(江苏海门市有禾饭店)荣获两年度总决赛亚军,郭先锋(江南码头高级会所)荣获两年度总决赛季军。
 
        荣获两年度总决赛最佳创意奖的选手分别有:温健、薛万建、周子建、黄厚雷、张庆喜、陈映新、金鹏飞。
 
        美味大厨人气王通过上海总厨联盟微信公众平台对外公开投票,经过近半个月的时间网络评选。最终陈映新、周子建、王燕军分别获得行业协会颁发的荣誉奖杯。
 
 
       上海市餐饮烹饪行业协会沈思明会长、恒阳牛业市场部张若愚部长共同为荣获冠军的选手颁发奖杯、证书。
 
        随后晚宴时间,上海总厨联盟举行了2016年年会。
 
        本次活动盛况空前,参会人员约1000人,均来自上海及周边城市餐厅或酒店的行政总厨、厨师长、采购总监、专业厨师、企业家等。中央电视台财经频道、咕嘟妈咪、壹会网、上海星尚频道、新民晚报、红餐网、红厨网、新浪网、腾讯网、搜狐网、爱奇艺、土豆视频、腾讯视频、优酷视频等媒体对活动进行了及时报道,壹会网在比赛当天12:30—20:30网络进行直播。